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13 de jun. de 2011 · El gigot es la pata posterior del cordero o del carnero, que se puede cocinar de muchas formas. Descubre su origen, sus cortes y sus platos típicos en este artículo.
El Gigot d’agneau o pierna de cordero goza de un amplio recetario que eleva sus cualidades en cuanto a sabor, aromas y texturas, suele elaborarse al horno, en una cocción prolongada a temperatura moderada, combinando distintas hierbas aromáticas, especias y guarniciones que hacen de un sencillo asado, un auténtico manjar.
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Gigot es el termino francés para referirse a la pierna de cordero, y este gigot braseado con cebollas, hinojos y patatas bastón es una de las recetas más deliciosas que se pueden preparar con este tipo de carne.