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Juan María Arzak Arratibel ( San Sebastián, Guipúzcoa, 31 de julio de 1942 1 ) es un cocinero español y uno de los más importantes y premiados cocineros del mundo. 2 3 Es el principal impulsor del movimiento culinario denominando Nueva Cocina Vasca. 4 . Biografía.
Cocina vasca desarrollada por Juan Mari Arzak y su hija Elena Arzak. Historia, cocina, investigaciones, recetas, bodega, publicaciones y reservas.
En 1976 Juan Mari Arzak, junto a un grupo de cocineros, revolucionaron la cocina y crearon un concepto y un movimiento: La Nueva Cocina Vasca. En 1977 obtuvo la segunda estrella Michelín y en 1989 le otorgan la tercera estrella de la Guía Michelín.
21 de dic. de 2023 · Juan Mari Arzak, al frente junto a su hija Elena de uno de los templos culinarios donostiarras, ha tenido a bien concedernos una entrevista para que conozcamos, de una manera un poco más informal, al cocinero galardonado con el premio Chef Mentor este año.
Nacido en San Sebastián en 1942, Juan Mari Arzak es considerado uno de los padres de la cocina moderna española. En su histórico templo gastronómico, originariamente una taberna abierta en 1897 por su abuelo José María Arzak Etxabe, se arman muchos de los mimbres que conforman la conocida como nueva cocina vasca, que apuesta por la ...
Juan Mari Arzak Arratibel (born 31 July 1942) is a Spanish chef, the owner and chef for Arzak restaurant. He is considered to be one of the great masters of New Basque cuisine. He describes his cooking as "signature cuisine, Basque cuisine that's evolutionary, investigatory, and avant-garde."
Restaurante Arzak. Chef Juan Mari y Elena Arzak. 3 Estrellas Michelin 2024. Cocina creativa. Estamos ante una auténtica cocina de autor, donde se plasma por completo la personalidad del chef, apoyada en la herencia recibida de la gastronomía vasca.
17 de oct. de 2020 · El chef apela a la diversidad, la complejidad y la calidad de los productos de la gastronomía española para apoyar la campaña #SoyPatrimonio2020. Estos son sus argumentos. Miguel Ángel ...
Juan Mari Arzak, al frente junto a su hija Elena de uno de los templos culinarios donostiarras, ha tenido a bien concedernos una entrevista para que conozcamos, de una manera un poco más informal, al cocinero galardonado con el premio Chef Mentor este año.
Tercera visita a este templo de la gastronomía. La primera vez fue hace más de 20 años, en plena época dorada del genio Juan Mari. La segunda fue hace unos 10 años, en un momento de transición y de relevo generacional Juan Mari-Elena.
