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Joselito es, junto con Cinco Jotas, la marca de más prestigio.Es uno de los jamones más caros y sólo se encuentra en tiendas especializadas. Suelen ser piezas más grandes de lo habitual y con más grasa, tanto infiltrada como exterior, que necesitan poca sal para su curación pero un largo proceso de maduración.
7 de ene. de 2014 · Producción del jamón Joselito: PARTE I. Hace 10 años. Actualizado 07 Noviembre 2022, 12:23. Mucho antes de que el jamón Joselito llegue a las mejores tiendas y restaurantes de medio mundo, éste ha tenido que pasar por una serie de fases y procesos que lo convierten en el producto excepcional que es. Después del sacrificio, los cerdos ...
Jamones Joselito Gran Reserva, curación natural mínima de 36 meses. El afinamiento de cada pieza corresponde a un lento envejecimiento en nuestras oscuras y silenciosas bodegas, donde el Jamón Joselito permanece a una temperatura constante, de forma 100% natural, durante un mínimo de 36 meses para su perfecto afinamiento.
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5 de sept. de 2022 · La principal diferencia entre el Jamón Joselito Gran Reserva 100% Natural con respecto al Vintage es el peso, que es algo menor, entre 7,5 y 10 kg. En cuanto a su forma, esta es alargada y estilizada; su carne, fragante y delicada, tiene un aspecto brillante, de color entre rosa y rojo púrpura. El Gran Reserva presenta un fino veteado de ...
Actualmente, Joselito exporta alrededor del 30% de los jamones de bellota que produce anualmente, que oscila entre 70.000 y 90.000 piezas. Esta reconocida empresa familiar, con más de 150 años de experiencia en la producción de jamones ibéricos de alta calidad, ha logrado posicionarse como una de las marcas más prestigiosas del mundo en el sector.
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