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Tostar café significa transferir calor a los granos de café verde para convertirlos en un producto comestible. Pero va más allá. El tueste cuenta la historia del grano: saca a la luz los sabores que reflejan la calidad de su origen, el beneficiado al que fue sometido, los cuidados en el almacenaje.
Las tostadoras de lecho fluidizado son populares en la industria del café por su capacidad para producir lotes grandes de café tostado de alta calidad en poco tiempo. Tostadoras de Llama Directa. Las tostadoras de llama directa son una forma tradicional de tostar café, donde los granos se colocan en un recipiente sobre una llama abierta.
El Libro del Tostado: "El arte de tostar café, del grano al negocio", es una recopilación de artículos publicados anteriormente en Revista Roast (además de algunos otros exclusivos del libro). Este Libro de casi 500 páginas cubre la historia del tueste del café, la producción, la ciencia del café y del tueste, técnicas de tostado y fundamentos de administrar una empresa tostadora de ...
Londres, 1971 – El comienzo de una historia de éxito. La historia de Costa Coffee comenzó en 1971, cuando los hermanos Sergio y Bruno Costa llegaron a Londres con el deseo de convertir un café de excelente sabor en parte de la vida cotidiana. Montaron un pequeño tostador en Fenchurch Street y se comprometieron a hacer un café de la mejor ...
Un barista es un profesional, experto en el arte de preparar café de especialidad. Conoce todos los métodos de extracción de café, maneja todas las herramientas propias de su especialidad, como la cafetera express, la v60 o la Chemex. Conoce el punto exacto al que debe dejar la leche para preparar un capuchino perfecto, así como las ...
Tostao Café es una cafetería con dos locales en la ciudad de Chiclayo que tiene como emblema al oso de anteojos de Chaparrí (una reserva privada que protege a esta especie), en Lambayeque. El logo los identifica como una marca chiclayana, lo cual genera empatía y conexión con sus consumidores de la capital lambayecana. Tostao.
Fue en el decenio de 1720 cuando el café se empezó a cultivar por primera vez en las Américas, gracias a lo que es quizá el relato más fascinante y romántico de la historia del café. Gabriel Mathieu de Clieu era un oficial de la Marina francesa que estaba de servicio en la Martinica y que, en 1720, viajó a París con permiso.
