2019
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Jordi Roca Fontané (Gerona, 2 de mayo de 1978) es un cocinero español, conocido por ser el pastelero del restaurante El Celler de Can Roca. En 2014 ganó el premio inaugural de «Mejor chef de pastelería del mundo» de la revista Restaurant. [1] En abril de 2018 se estrenó en Netflix un episodio de Chef's Table: Repostería con Jordi. [2]
Jordi Roca i Fontané (Girona, 1978) vivió la gastronomía de cerca prácticamente desde la cuna. Primero en el restaurante familiar, el de sus padres, Can Roca, y más tarde en el de sus hermanos mayores. Porque cuando El Celler de Can Roca nació, en el verano de 1986, el futuro pastelero era apenas un niño.
Jordi Roca i Fontané (born 28 November 1978, Girona, Catalonia, Spain) is the pastry chef of the restaurant El Celler de Can Roca. In 2014, he won the inaugural "World's Best Pastry Chef" award from Restaurant magazine. In April 2018, an episode of Chef's Table: Pastry featuring Jordi debuted on Netflix.
6 de oct. de 2018 · Jordi Roca Fontané (Girona, 1978) es el pequeño de los Roca, un fuera de serie en la pastelería con títulos con rango mundial, ideólogo con su mujer, Ale Rivas, de las heladerías Rocambolesc...
Jordi Roca presenta Anarkía, considerada la gran obra de referencia de los postres de El Celler de Can Roca. Técnica, creatividad, ingenio, innovación y free-style. 115 creaciones, 478 elaboraciones, 2050 fotografías y 102 procesos secuenciados paso a paso.
Joan Roca i Fontané i Josep Roca i Fontané. Jordi Roca Fontané ( Girona, 2 de maig de 1978) és el pastisser del restaurant El Celler de Can Roca . Ell, juntament amb els seus dos germans Josep i Joan, van obrir el Celler annex al bar que tenien els seus pares l'any 1986.
Fluir de lo calculable a lo creativo, de la razón al ser- vicio de la intuición. El poder al servicio del amor y el tener al servicio del ser. Un planeta que se agota: menú para un reto vital. Joan Roca i Fontané. Chef de El Celler de Can Roca. Académico de Honor de la Real Academia Europea de Doctores (RAED).
