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1 de oct. de 2022 · Cómo hacer caramelo líquido. Dificultad: Fácil. Tiempo total 15 m. Cocción 15 m. Juntamos en un cazo antiadherente el azúcar, los 40 gramos de agua y el zumo de limón y ponemos a calentar y ...
3 de oct. de 2020 · O sea, 100 g de agua – 100 g de azúcar. Para mojar bizcochos es ideal. Entre 104-105 ºC la proporción se reduce a 0,4 de agua por 1 de azúcar. Esta densidad es usada para glasear frutas. A partir de 120 ºC ya se puede hablar de caramelo porque casi no hay agua, comienza el caramelo a hacer bola dura. Ideal para hacer un merengue italiano ...
Enfría el caramelo y guárdalo en un recipiente hermético. Para hacer salsa de caramelo con sal, agrega 1/4 de cucharadita de sal kosher cuando la mezcla de caramelo se enfríe a temperatura ambiente. Para hacer salsa de caramelo de vainilla, agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla cuando quites el caramelo del fuego.
El caramelo es tan versátil que prácticamente se puede usar en cualquier receta. Desde helados hasta pasteles, flanes, brownies, muffins, cupcakes, tartas y mucho más, el caramelo puede convertir cualquier receta dulce en una auténtica delicia. Pero no te equivoques, el caramelo también puede ser un complemento increíble para platos salados como el cerdo caramelizado al jengibre...
