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23 de nov. de 2023 · Instrucciones para el ratatouille. 1. Lava y seca las berenjenas y los calabacines. Corta las puntas y luego córtalos en rodajas finas de unos 3 mm de grosor. Coloca las rodajas en un colador, espolvoréalas con sal y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el agua y el amargor. 2. Lava y seca los tomates.
ELABORACIÓN de la ratatouille. Precalentamos el horno a 180 ºC. Cortamos las berenjenas en rodajas y espolvoreamos con sal para que suden unos 20 minutos. Cortamos también en rodajas más bien finas los calabacines, pimiento, tomate (con su piel) y cebolla. Picamos el ajo muy fino o lo trituramos. Lo mezclamos con el aceite y las hierbas ...
Damián Serrano. Esta nueva versión de la ratatouille se la debemos a Michel Guérard, un chef francés de renombre que en los años 30 la propuso como una forma más ligera de la receta original.Muchas veces también la encontramos con el nombre de tian de verduras, debido a que se hornea en un tian, un utensilio de cocina típico provenzal.. Más tarde, con la llegada de la película, el ...
Preparación de la receta. En el capítulo 3 del programa de televisión Escuela Canal Cocina, Sergio Fernández prepara la receta de Ratatouille. Cortamos todas las verduras en rodajas procurando que todas tengan más o menos el mismo tamaño y las separamos en boles individuales. Aliñamos con aceite y sal todas las verduras.
Recuerda que puedes personalizar la receta y agregar tus propias variaciones para adaptarla a tus gustos y preferencias. ¡Buen provecho! Consejos para hacer la receta de ratatouille. Elige verduras frescas y de calidad: Utiliza verduras frescas y en su punto óptimo de madurez para obtener los mejores sabores y texturas en tu ratatouille.
Montamos el Ratatouille. Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos una fuente apta para horno con bordes altos, pincelando con aceite. Una vez tengamos la salsa pasamos las verduras por la batidora, hasta obtener una salsa fina y homogénea. Si lo preferimos podemos pasarla por un chino para hacerla aún más fina.
Elaboración de la receta de Ratatouille: Pela las cebollas y las zanahorias y rállalas. Ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén blandas, pela y pica el diente de ajo y añádelo, dale un par de vueltas y vierte la salsa de tomate. Cocina el conjunto durante 10-15 minutos.
