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Theobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero, nativo de regiones tropicales subtropicales de América del sur: América tropical, planta de hoja perenne de la familia Malvaceae.
- Grano de cacao
Un grano de cacao es la semilla fermentada y secada del...
- Chocolate
El chocolate (del náhuatl, xocoatl) [1] [2] es el alimento...
- Nacional (cacao)
La variedad de cacao ecuatoriana llamada “Nacional” tiene su...
- Gran cacao
Gran cacao es una denominación que se originó de una...
- Grano de cacao
Un grano de cacao es la semilla fermentada y secada del Theobroma cacao, del cual se extraen los sólidos de cacao y la manteca de cacao. Los granos son la base del chocolate, como también diversas comidas Mesoamericanas como la salsa de mole y el tejate .
El chocolate (del náhuatl, xocoatl) [1] [2] es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos que derivan de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao. [3]
La variedad de cacao ecuatoriana llamada “Nacional” tiene su linaje genético desde hace 5.300 años, hasta los primeros árboles de cacao conocidos domesticados por la humanidad. En los siglos XVIII y XIX , Nacional fue considerado por muchos chocolateros europeos como la fuente de cacao más codiciada del mundo debido a su ...
Theobroma cacao, a tropical evergreen tree. Cocoa bean, the seed from the tree used to make chocolate. Cacao paste, ground cacao beans. The mass is melted and separated into: Cocoa butter, a pale, yellow, edible fat; and. Cocoa solids, the dark, bitter mass that contains most of cacao's notable phytochemicals, including caffeine and theobromine.
Gran cacao es una denominación que se originó de una situación socioeconómica en algunos países de la región latinoamericana productores de cacao. Ecuador. Secado del cacao en las calles de Guayaquil, 1894. Clasificación del cacao para envío a fábricas de chocolate norteamericanas y europeas, Guayaquil, Ecuador, entre 1900 y 1910.
El cacau (Theobroma cacao del grec Theobroma, aliment dels déus, i cacau del Nàhuatl o asteca, cacahuatl, llavor d'origen diví) és un arbre de la família de les esterculiàcies propi de l'Amèrica tropical i actualment molt cultivat al tròpic.
