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Juan-Mari Arzak was born into restaurants and into the home which still houses Restuarant Arzak. Built in 1897 by his grandparents José María Arzak Etxabe and Escolástica Lete, as a wine cellar and tavern at Alto de Miracruz, in the village of Alza, now part of San Sebastian.
Juan Mari Arzak (San Sebastián, 1942), actual responsable del espacio en tándem con su hija, Elena, nació entre esas mismas paredes. En 1897 se levantaron. Las construyeron, piedra a piedra, ladrillo a ladrillo, los abuelos del cocinero para albergar en ella una taberna y bodega de vinos.
Cocina vasca desarrollada por Juan Mari Arzak y su hija Elena Arzak. Historia, cocina, investigaciones, recetas, bodega, publicaciones y reservas. ... – El restaurante Arzak ofrece tres opciones que podrán elegirse en la mesa.El menú degustación, cuyo precio vigente es de 280 € por persona, ...
2 de oct. de 2020 · Asier Altuna recibió el encargo de la productora Bainet de realizar este documental. De condensar en poco más de una hora más de cien años de historia del restaurante, de contar el legado y pasado de Juan Mari, de descifrar su relevancia en la cocina internacional y de hablar del futuro encarnado por Elena Arzak. “Cuando nos explicaron el proyecto la primera vez nos pareció impensable ...
Cocina vasca desarrollada por Juan Mari Arzak y su hija Elena Arzak. Historia, cocina, investigaciones, recetas, bodega, publicaciones y reservas. ... El Laboratorio Arzak, situado junto al restaurante, cuenta con la tecnología más revolucionaria y con un equipo de alquimistas probando lo nunca probado. Comparte. Facebook;
Juan María Arzak Arratibel (Sant Sebastià, Guipúscoa, 31 de juliol de 1942), més conegut com a Juan Mari Arzak, és un cuiner basc considerat un dels millors cuiners del món. Té una llarga tradició familiar gastronòmica, que comença amb els seus avis.
21 de sept. de 2020 · Allí, frente a frente, se sientan Juan Mari Arzak y su hija Elena. La cámara los recoge de perfil, con el fondo de fogones, carreras de cocineros y cruce de voces con instrucciones precisas.
