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Joan Roca i Fontané (Gerona, 11 de febrero de 1964) es un cocinero y chef español del restaurante El Celler de Can Roca. Roca es considerado uno de los mejores chefs del mundo. [1]
El Celler de Can Roca es el proyecto más definitivo pero nunca terminado de los hermanos Roca. Continúa en viva evolución desde hace más de 35 años, con una rutina donde la repetición es belleza y la innovación cadencia. Autenticidad, audacia, generosidad y hospitalidad.
Joan Roca. El chef Joan Roca uno de los mejores chefs del mundo, es uno de los protagonista del programa 100 de En boca de todos. Junto a sus hermanos Jordi Roca y Josep Roca regenta el restaurante con tres estrellas Michelin, El Celler de Can Roca en Girona.
Conoce la historia de los tres hermanos que han creado un restaurante de referencia en Girona, con una cocina innovadora y creativa. Descubre su filosofía, sus reconocimientos y su cronología desde 1964 hasta hoy.
Joan Roca. El Celler de Can Roca es el proyecto más definitivo pero nunca terminado de los hermanos Roca. Continúa en viva evolución desde hace más de 30 años, con una rutina donde la repetición es belleza y la innovación cadencia. Autenticidad, audacia, generosidad y hospitalidad.
10 de sept. de 2023 · Joan Roca: "Seguiremos con El Celler, por lo menos, diez años más" Tras recibir un enésimo premio, el Les Roches Hospitality Golden Key Award, charlamos con el mayor del clan Roca sobre el...
7 de oct. de 2018 · El chef de El Celler de Can Roca, segundo mejor restaurante del mundo, reflexiona sobre la evolución, la vanguardia y el futuro de la gastronomía española. En esta entrevista, también comenta su participación en el congreso San Sebastián Gastronomika, que homenajea a la cocina española de vanguardia.
