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27 de jun. de 2017 · 有的廠商還會特別以 cacao 為自家生機純素產品命名，用來區分和一般高溫烘焙可可豆的差別。. 比如說 raw cacao powder 指的是生可可粉，而 cocoa powder 就不見得是生可可做的。. 所以現在在可可製品中，cacao 多指涉生機純素的巧克力產品，也就是以未經烘焙過的可可 ...
另外，不要轻易相信什么cocoa是烘培过的cacao这种说法（我发现很多诸如此类的不靠谱的解释）。以Lindt为例，Lindt的90%黑巧，卖到美英的写90% cocoa（图一），卖到欧洲大陆国家的写90% cacao（图二）。由此可见，写COCOA还是CACAO就是个习惯而已。
5 de abr. de 2017 · 可可粉的确有很好的抗氧化性，对皮肤年轻，体重减轻，改善胰岛素阻抗，降低心血管风险，中和自由基，代谢毒素都很有帮助，而且它所富含的矿物质尤其镁对改善情绪和睡眠也很有帮助。. 但你知道可可粉有生熟之分吗？. 今天就来讲讲 Cacao和Cocoa. 严格意义 ...
9 de dic. de 2016 · 位於布魯克林的咖啡店 Mast Brother’s Brew Bar 就專門研究這項烹煮技術。他們將進口自馬達加斯加的可可粒 (Cacao Nibs)¹ 倒入熱水中浸泡，再加入巧克力調味的糖漿增添甜味，就成了可可茶 (Cacao Tea)，做成熱冷飲都合適。 ¹ 可可豆經發酵、乾燥，並碾成碎粒。
24 de feb. de 2017 · 這些百分比的意義建立在沒有任何額外增加的可可脂、70% 代表真的有 35% 的可可固質含量，而大部分的消費者卻不了解這些數字檯面下的花樣。. 很難找到市面上的巧克力有完整標示內容物的實際比例，縱使大家瞭解百分比背後的含義，也很難保證買回家的 ...
[图片] 先从 cacao 说起。可可树的学名是 Theobroma Cacao，而 cacao 一词源于墨西哥的奥梅克古文明 (Olmec)，最接近可可树的原文发音。从歷史上我们可以看到巧克力由奥梅克人传给马雅人，再传到西班牙人手中，在西班牙语中 cacao 指的即是可可，也就是英…
3 de feb. de 2021 · Cacao VS Cocoa 生可可粉： 天然未碱化，颜色一般为浅棕色，口感层次丰富，醇香微苦，黄烷醇、多酚等营养保留完整，营养密度高，抗氧抗炎能力强。 熟可可粉： 加入碱化剂高温烘焙获得，颜色一般为深棕色到深红色，口感单一，焦香柔和，黄烷醇、多酚等营养成分流失严重。
可可 （cacao，亦作cocoa。 ）世界三大饮料植物之一（其他两大为咖啡，茶），原产美洲热带，可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香。 早在哥伦布抵美前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已知可可豆用途，不但将可可豆做成饮料，更用以作为交易媒介。
6 de may. de 2021 · 俄罗斯国宝级巧克力品牌Amazing Cacao，😝😝献礼中国大熊猫特别研发青苹果和竹笋口味巧克力。 同时邀请著名漫画家@漫画无聊的冰块 为包装创作熊猫形象，🥰🥰在520期间为大家供应甜蜜，让恋爱的回忆融化在舌尖。
17 de jun. de 2019 · ％代表每 100 克巧克力成品含有的可可膏（cacao mass）及可可脂（cacao butter）的百分比，以製作 Bean to Bar 來說，不會將可可膏壓榨分離成乾可可及可可脂，但可以額外添加可可脂以調整口感 ；每個產區的可可豆都有不同特色，厄瓜多有花香、蜂蜜味道；越南本身 ...
