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Cocinero e investigador, Diego Gallegos es conocido como “el chef del caviar”. Brasileño de nacimiento y malagueño de adopción, este chef iba para abogado, pero acabó enamorado de la que ahora es su profesión: la cocina. Diego ha introducido un punto singular en la gastronomía al ofrecer peces de río en su menú.
El chef brasileño Diego Gallegos cuenta con una Estrella Michelin y un Sol Repsol por “Sollo Restaurante”, además de regentar un puesto “Arequipa” en el Mercado de la Merced de Málaga.
Diego Gallegos, chef, and researcher is known as “The chef of caviar”. Brazilian born but considers himself more from Malaga, wanted to become a lawyer but ended up falling in love with what is now his profession: A chef. Diego has introduced a unique approach in the gastronomy field offering freshwater fish in his menu.
12 de octubre de 2016. Se lo conoce como el chef del caviar, pero Diego Gallegos no descansa. Tras convertirse en uno de los mayores conocedores del esturión y su caviar, ahora recupera algas de río y quiere conseguir caviar de tilapia. Chefs y cocineros.
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