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Juan María Arzak Arratibel (San Sebastián, Guipúzcoa, 31 de julio de 1942 [1] ) es un cocinero español y uno de los más importantes y premiados cocineros del mundo. [ 2 ] [ 3 ] Es el principal impulsor del movimiento culinario denominando Nueva Cocina Vasca .
Cocina vasca desarrollada por Juan Mari Arzak y su hija Elena Arzak. Historia, cocina, investigaciones, recetas, bodega, publicaciones y reservas.
9 de abr. de 2019 · Conoce la biografía, el restaurante y la cocina de Juan Mari Arzak, el chef que creó la Nueva Cocina Vasca y que tiene tres estrellas Michelin desde 1989. Descubre sus platos, su banco de sabores y su bodega de 2.900 referencias.
El Restaurante Arzak es un referente de la gastronomía vasca y mundial, fundado en 1897 por los abuelos de Juan Mari Arzak. Conoce su trayectoria, sus premios, su innovación y su legado en la cocina de Elena Arzak.
Conoce la trayectoria de Juan Mari Arzak, uno de los padres de la cocina moderna española y del Arzak, su restaurante en San Sebastián. Descubre sus recetas, sus libros, sus premios y sus artículos en Saber y Sabor.
21 de dic. de 2023 · Entrevista al cocinero donostiarras que recibió el premio especial por su trayectoria y su pasión por la cocina. Descubre sus inicios, su relación con Elena, su visión de la nueva cocina vasca y su dieta diaria.
Juan Mari Arzak Arratibel (born 31 July 1942) is a Spanish chef, the owner and chef for Arzak restaurant. He is considered to be one of the great masters of New Basque cuisine. He describes his cooking as "signature cuisine, Basque cuisine that's evolutionary, investigatory, and avant-garde."
