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Hace 1 día · La fermentación correcta y su influencia en la salud digestiva. Una fermentación de uno o dos días hará que la digestión de ese pan sea más fácil, "puesto que ese gluten se va degradando ...
Hace 5 días · La mayoría de la gente sabe que el pan integral es más saludable que el pan blanco, pero el sabor y la textura no son tan atractivos. Un grupo de científicos quiere cambiar eso.
Hace 1 día · El día de hoy compartimos esta receta súper fácil de pan de avena para preparar en tu procesador de alimentos Babycook de Béaba. La avena es un cereal completísimo. Contiene fibra, proteínas y minerales como el magnesio, hierro, cobre, zinc, además de vitaminas del grupo B y pequeñas cantidades de calcio y ácido fólico.
Hace 5 días · 1. Poner en remojo 300 g de quinoa durante 12 h. 2. Escurrir concienzudamente la quinoa y colocarla en un vaso de batidora. 3. Añadir 4 huevos, 1 cucharada de levadura química y una pizca de sal ...
Hace 4 días · Efectivamente, la absorción de agua de las harinas depende de la cantidad de proteína, de la calidad de esta proteína y de la humedad de la harina. En cuanto a si es mejor una harina que absorbe más agua ... pues depende. La mejor harina es la que se adapta al producto que buscas o la que te da mejor resultado.
Hace 3 días · La Regresión Lineal es un modelo matemático que se utiliza para encontrar la relación entre dos variables. En términos más sencillos, nos ayuda a entender cómo cambia una cosa (la variable dependiente) cuando cambiamos otra cosa (la variable independiente). Siempre hay una variable que llamamos dependiente ‘y’, que es la que estamos ...
Hace 4 días · Fórmula de cálculo. La fórmula para calcular la Proporción de Pan (BRR) es: \[ \text{BRR} = \frac{F}{W} \] Donde: \(BRR\) es la Proporción de Pan (harina:agua) \(F\) son las onzas de harina (oz) \(W\) son las onzas de agua (oz) Ejemplo de cálculo. Considera que tienes 70 onzas de harina y 20 onzas de agua: \[ \text{BRR} = \frac ...
