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26 de abr. de 2024 · Orígenes del Tostador de Café. Los orígenes del tostador de café se remontan a civilizaciones antiguas que cultivaban y consumían café en diferentes partes del mundo. En África, se han encontrado evidencias de que las tribus nómadas tostaban granos de café sobre fuegos abiertos en el siglo IX.
Hace 18 horas · El susurro de la historia a menudo revela giros inesperados y hallazgos serendípicos que han moldeado no solo el destino de los productos, sino también el de las civilizaciones en su conjunto. Entre tales narrativas se encuentra la odisea del café en América, un viaje cuya semilla germinó lejos de estas tierras, para luego florecer y convertirse en uno de los pilares culturales y ...
12 de may. de 2024 · La historia de Nescafé, el recorrido de una pasión cafetera que lidera la industria. Estrategias para optimizar la calidad nutricional. Control de proceso: Implementar un control riguroso del proceso de tostado puede ayudar a preservar antioxidantes y otros compuestos volátiles.
Hace 5 días · Además, estudios recientes indican que el tostado controlado por infrarrojos, por ejemplo, puede aumentar la presencia de compuestos como el furano y los lactones, que son cruciales para el aroma y la dulzura percibida en el café. 2. Análisis de la influencia del proceso en la calidad final. El impacto de estos métodos en la formación de ...
29 de abr. de 2024 · Gourmet. Así es la historia de Patricia Alda y Santiago Rigoni, artífices de Toma Café. Procedentes del mundo de la publicidad y el márketing, estos emprendedores —madrileña y argentino— dieron...
24 de abr. de 2024 · Uno de los factores más determinantes en el carácter de una taza de café es el proceso de tostado. En Sensorial Coffee Roasters, entendemos la importancia de comprender los distintos tipos de tostado y cómo influyen en el sabor y la intensidad del café que tanto amamos. Acompáñanos en este viaje para descubrir las maravillas del tostado del café.
Hace 1 día · En los paquetes, vendidos online se lee un breve texto sobre la historia de la familia que produjo los granos, que se apilan en grandes sacos de yute en su pequeño taller de unos 20 m2 antes de ser tostados. Cada línea de café lleva el nombre en homenaje a una mujer negra, como Dandara, heroína de una revuelta de esclavos en el siglo XVII.
