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  1. unl,

    digesto.unsl.edu.ar/docs/201706/20170612085245_24276.pdf

    especialmente importante la dihibn de materia en estado no estacionario. Dibividad de solutos y nutrientes de importancia industrial. UNIDAD TE~TICA No 3 , Penetraci6n de calor en 10s alimentos. Dete~nhacibn de 10s perfiles de 'tiempo-temperatura para el caculo de 10s procesos tkmicos. Evaluaci6n de 10s datos de penetraci6n de calor.