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10 de nov. de 2019 · Frédy Girardet fue un chef suizo que cocinaba con la tradición francesa. A menudo, considerado como uno de los mejores chefs del siglo XX, en su propio restaurante en Crissier, Suiza (cerca de Lausana) obtuvo tres estrellas Michelin y, antes de la jubilación en 1996, ya se le consideraba el mejor restaurante del mundo.
Frédy Girardet (born 17 November 1936) is a Swiss chef who cooks in the French tradition. Often considered one of the greatest chefs of the 20th Century, his self-named restaurant in Crissier, Switzerland (near Lausanne, Switzerland ) earned three Michelin stars and before Girardet's retirement in 1996 was often called the greatest ...
Frédy Girardet, el chef que revolucionó la cocina del siglo XX - Gastronomia.com España. El Chef. Existen cocineros que pese a hacer años que colgaron el mandil, a día de hoy siguen influyendo en la forma de entender la gastronomía de muchos chefs.
Alfred Girardet, dit Frédy Girardet, né le 17 novembre 1936 à Lausanne, est un chef cuisinier. Il fut le chef du Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier ( Suisse ). Il est considéré par ses pairs (comme Joël Robuchon) et les amateurs, comme l'un des plus grands noms de la gastronomie mondiale. Biographie.
1986 : 19.5/20 Gault Millau. 1994 : 3 Michelin Guide Stars, re-awarded every year since. The legend of Crissier was born. Aile de volaille with leek and truffle coulis, canard in Brouilly wine, cassolette of truffle cardoons, Frédy Girardet was designated « Chef of the century » in 1990 by the Gault-Millau guide.
19 de abr. de 2013 · Pero el consenso es general, Girardet fue un cocinero excepcional, cuya filosofía culinaria sigue viva aun y presente en otras cocinas. A sus 77 no se prodiga mucho en entrevistas (de hecho el artículo es el relato de una conversación entre el periodista y el cocinero), lo que no le impide soltar algunas impertinencias de viejo ...
30 de nov. de 1983 · Frédy Girardet -47 años, tímido, sonriente y atlético- se siente cocinero hasta la médula, y no, como algunos colegas, hombre de negocios o relaciones públicas. Pero se va a pasar dos días, hoy...
